Comment le laboratoire doit-il procéder à un échantillonnage aseptique ?
Échantillon liquide
Les échantillons liquides sont relativement faciles à obtenir.Les aliments liquides sont généralement stockés dans de grands réservoirs et peuvent être remués en continu ou par intermittence pendant l'échantillonnage.Pour les récipients plus petits, le liquide peut être retourné avant l’échantillonnage pour le mélanger complètement.Les échantillons obtenus seront mis dans des récipients stérilisés et envoyés au laboratoire.Le laboratoire doit à nouveau mélanger soigneusement le liquide avant l'échantillonnage et les tests.
Échantillon solide
Les outils d'échantillonnage courants pour les échantillons solides comprennent le scalpel, la cuillère, le foret à liège, la scie, les pinces, etc., qui doivent être stérilisés avant utilisation.Par exemple, le lait en poudre et d'autres aliments qui ont été bien mélangés, la qualité de leurs ingrédients est uniforme et stable, et une petite quantité d'échantillons peut être prélevée pour les tests ;Les échantillons en vrac doivent être échantillonnés à partir de plusieurs points, et chaque point doit être traité séparément et soigneusement mélangé avant les tests ;La viande, le poisson ou les aliments similaires doivent être échantillonnés non seulement au niveau de la peau, mais également dans la couche profonde, et il convient de veiller à ne pas être contaminés par la surface lors de l'échantillonnage de la couche profonde.
échantillon d'eau
Lors du prélèvement d’échantillons d’eau, il est préférable de choisir une bouteille à large goulot avec un bouchon anti-poussière.
Si l’échantillon est prélevé dans le robinet, l’intérieur et l’extérieur du robinet doivent être essuyés.Allumez le robinet pour laisser couler l'eau pendant quelques minutes, fermez le robinet et brûlez-le avec une lampe à alcool, rallumez le robinet pour laisser l'eau couler pendant 1 à 2 minutes, puis connectez l'échantillon et remplissez la bouteille d'échantillonnage. .Si le but du test est de retracer la source de pollution par les micro-organismes, il est suggéré de réaliser également un prélèvement avant la stérilisation du robinet.L'intérieur et l'extérieur du robinet doivent être enduits d'un coton-tige pour un échantillonnage afin de détecter la possibilité d'auto-pollution du robinet.
Lorsque vous prélevez des échantillons d'eau dans des réservoirs, des rivières, des puits, etc., utilisez des instruments ou des outils stériles pour prélever des bouteilles et ouvrir les bouchons des bouteilles.Lors du prélèvement d'échantillons dans de l'eau courante, l'embouchure de la bouteille doit être directement face au débit d'eau.
Aliments emballés
Les aliments en petits emballages destinés à la consommation directe doivent être retirés autant que possible de leur emballage d'origine et ne doivent pas être ouverts avant d'être testés pour éviter toute contamination ;Les aliments liquides ou solides emballés dans des barils ou des conteneurs doivent être prélevés dans plusieurs parties différentes avec un échantillonneur aseptique et placés ensemble dans le récipient de stérilisation ;Les échantillons de produits alimentaires congelés doivent toujours être conservés congelés après le prélèvement et avant d'être livrés au laboratoire.Une fois l’échantillon fondu, il ne peut pas être recongelé et peut être conservé au frais.
La normalisation de l'échantillonnage aseptique est la condition préalable pour garantir l'exactitude de la détection des échantillons.Par conséquent, nous devons normaliser l’opération lors de l’échantillonnage pour garantir que la pollution est éliminée de la source.
Heure de publication : 30 novembre 2022